tips برای استفاده از مولکول کوچک pectin عمدتا موارد زیر را شامل می شود:
روش DISSOLUTION:: پکتین مولکول کوچک باید به طور جداگانه حل شود. توصیه می شود از آب گرم در درجه {0}} استفاده کنید. پس از برش سرعت بالا تا زمانی که عطر و بوی وجود نداشته باشد ، آن را به مدت 15 دقیقه در 95 درجه گرم نگه دارید تا از انحلال کامل اطمینان حاصل شود و از بارش و تجمع جلوگیری کنید.
combinion با سایر مواد تشکیل دهنده: پکتین نمی تواند همزمان با سایر کلوئیدها حل شود ، در غیر این صورت این اثر را تحت تأثیر قرار می دهد. توصیه می شود قبل از حل کردن آن را با پودر خشک مانند شکر از قبل مخلوط کنید.